Blocează structura internă și aroma alimentelor într-un timp foarte scurt
Utilizează aer rece circulant de -35 ℃ pentru a obține o înghețare rapidă, iar temperatura centrală poate atinge -18 ℃ în 30 de minute, care este etapa cheie de congelare înainte de liofilizare.
Scenarii de aplicare:
Pre-tratament de congelare rapidă și deshidratare a orezului gătit, a cărnii înăbușite și a fructelor de mare
Controlează formarea cristalelor de gheață pentru a menține gustul și aspectul după rehidratare
emmy@jsblk.com